|
|
Gnocchi Met Pesto En 2 Soorten Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Groene pesto; verse basilicum (of uit de diepvries, maar zeker niet gedroogd); olijfolie; zout en peper; 1 bolletje mozzerella; gnocchi; 3-4 groenten- of tuinkruidenbouillonblokjes; vergeraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Breng in een grote, hoge pan 2 tot 3 liter water aan de kook. Voeg de bouillonblokjes toe (geen zout) en wat olijfolie tegen het plakken.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Kook de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzing in de bouillon. Zodra de gnocchi komen bovendrijven, schep je ze met een schuimspaan uit het kokende water. Laat de gnocchi uitlekken in een vergiet. Af en toe omhussselen, zodat ze niet gaan plakken. Meng de verse basilicum met een lekkere scheut olijfolie en wat versgemalen peper en zout. Snijd de mozzerella in stukjes. Schep de gnocchi in een ovenschaal en meng er 2-3 (evt. meer) eetlepels pesto en het basilicum-olijfoliemengsel totdat de gnocchi groenig zijn. Om te controleren of het geheel zout genoeg is, kun je een gnocchi proeven. Een klein beetje flauw is niet erg, want er komt nog parmezaanse kaas overheen. Is het te flauw dan nog wat pesto en zout toevoegen. Meng tenslotte de mozzerella erdoor heen. Zet het geheel in de oven, ca. 10-20 minuten, totdat het pruttelt.
Bestrooi de schotel voor het serveren met flink wat parmezaanse kaas.
|
|
|